Von: Cumali Yagmur
Nach seinem Abschluss an der Tourismus-Universität in Antalya im Oktober 2017 zog es Cengiz Sarıkaya noch im selben Monat nach Deutschland, um seinen Bildungsweg fortzusetzen. In Hildesheim angekommen, stürzte er sich parallel zu seinem Studium direkt in das Berufsleben, um seinen Lebensunterhalt zu bestreiten.
Ein entscheidender Wendepunkt seiner Karriere war die Begegnung mit Umut Kuş, dem Betriebsleiter des Cafe Extrablatt in Hannover. Sarıkaya begann seine Laufbahn sprichwörtlich „an der Basis“: Drei Monate lang arbeitete er als Spüler in der Küche. Sein Alltag war von einem straffen Zeitplan geprägt – morgens die Schulbank, nachmittags der intensive Einsatz in der Gastronomie. Dank seines unermüdlichen Fleißes und seiner Disziplin gelang ihm schon bald der Wechsel in den Barbereich. Trotz der enormen Belastung durch die Doppelrolle von Studium und Arbeit, die ihn zeitweise sogar über eine Rückkehr in die Türkei nachdenken ließ, gab er niemals auf. Mit seinem Mitwirken im Eröffnungsteam des Cafés „Sissi und Franz“ festigte er seine professionelle Expertise weiter.
Seinen langgehegten Traum, sein eigener Chef zu sein, verwirklichte Sarıkaya schließlich am 1. Januar 2026 mit der Eröffnung der Caffe Bar Spesso. Damit gab er seiner Vision ein Zuhause. In kürzester Zeit gelang es ihm, sich einen Namen zu machen, indem er seinen Gästen die gesamte Vielfalt der italienischen Kulinarik näherbrachte. Nach der Übernahme des Objekts unterzog er die Räumlichkeiten einer umfassenden Renovierung und Modernisierung. Heute bedient er mit einem 35-köpfigen professionellen Team ein internationales Publikum jeder Altersklasse.
Die Caffe Bar Spesso besticht durch eine moderne und facettenreiche Interpretation der italienischen Küche. Ein besonderes Highlight des Hauses sind die Spezialpizzen aus dem großen Steinofen. Das Geheimnis ihres Geschmacks liegt in der Teigführung: Der Pizzateig ruht volle 48 Stunden, was die Pizzen nicht nur geschmacklich veredelt, sondern sie auch besonders leicht und bekömmlich macht.
Das kulinarische Angebot ist breit gefächert: Werktags erwartet die Gäste ein exquisites À-la-carte-Frühstück, während samstags und sonntags ein reichhaltiges Buffet mit frischem Obst, Gemüse und feinen Käsesorten keine Wünsche offen lässt. Am Sonntagnachmittag lädt das Haus zu Kaffee und Kuchen ein. Zudem bietet der Betrieb einen bequemen Außer-Haus-Verkauf an, sodass die Gäste die italienischen Köstlichkeiten auch in den eigenen vier Wänden genießen können.
Für Cengiz Sarıkaya stehen Kundenzufriedenheit und Hygiene an oberster Stelle. Getreu dem Motto „Der Gast ist König“ setzt er alles daran, dass kein Besucher das Lokal unzufrieden verlässt. Seine Akribie zeigt sich besonders im Bereich der Sauberkeit: Ein besonderes Augenmerk legt er auf die Hygiene der Damentoiletten sowie auf angenehme Raumdüfte, die das stimmige Gesamtambiente des Hauses abrunden.
Die Ziele für die Zukunft sind klar definiert: Mit innovativen Akzenten in der italienischen Gastronomie soll die Marke „Spesso“ weiter wachsen und bald an verschiedenen Knotenpunkten der Stadt mit neuen Filialen vertreten sein.
Als Arbeitgeber von 35 Angestellten genießt Cengiz Sarıkaya hohes Ansehen. Sein Team beschreibt ihn als eine Führungspersönlichkeit, die durch eine disziplinierte Arbeitsweise und ein tiefes Verständnis für ein harmonisches Miteinander überzeugt.
Kontakt und Erreichbarkeit:
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Adresse: Bad Beienstr. 315, 30659 Hannover (Emmeyerbrücke)
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Öffnungszeiten:
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Montag – Samstag: 08:30 – 00:00 Uhr
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Sonntag: 09:00 – 23:00 Uhr
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Mobil: 0172 6184113
